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濟南到柳州物流:【熱點聚焦】線下生鮮瘋狂擴張

發布者:利貞物流 發布日期:2018-05-31
除了現場加工,小象生鮮的“象大廚”自有品牌,還針對年輕人市場推出了大量冷藏、冷凍及半成品食品,比如黑椒牛仔骨、大盤雞、五彩蝦仁、金針肥牛等,定價在15元至40元之間。門店極速增加和零售企業的不斷涌入,讓生鮮領域的零售人才成了稀缺資源。
無論海鮮和牛排,都能現場加工,即買即吃;收銀臺不再大排長龍,手機掃一掃商品上的二維碼就能自助結賬。從今年開始,消費者們發現越來越多的新型生鮮超市開到了自己的家門口。生鮮這個零售市場上曾經的“硬骨頭”,如今卻成為巨頭和資本追逐的“寵兒”。 
 
生鮮加工排隊1小時
 
“我已經排了1個小時的隊了。”王小姐的購物車里,塞滿了波士頓龍蝦、面包蟹、蟶子、蛤蜊、多寶魚等海鮮。5月25日,美團旗下的生鮮超市小象生鮮在北京方莊時代life廣場正式開業。王小姐特意錯過周末的“高峰”時段,選擇在工作日的中午來采購,但是,不到12點,稱重、加工臺前已排起了長長的隊伍。 
 
與許多新開業的生鮮超市一樣,店里正在搞促銷。59元一只的波士頓龍蝦中午就賣空了。此外,59元一斤的面包蟹、34.9元一斤的海白蝦、29.9元一斤的多寶魚、13.8元一公斤的妃子笑荔枝也是熱銷產品。最后,王小姐選購的五、六樣海鮮,加上烹飪加工費,結賬不到300元。“還是很值的,等一會兒也認了。”王小姐對北京晨報記者說。 
美團曾于去年在望京地區開設了一家生鮮零售測試門店——掌魚生鮮。小象生鮮被美團作為在生鮮零售領域一次全新的品牌升級。北京晨報記者在這里看到,門店采取了生鮮食品、餐飲、電商和即時配送線上線下一體化的模式。除了現場加工,小象生鮮的“象大廚”自有品牌,還針對年輕人市場推出了大量冷藏、冷凍及半成品食品,比如黑椒牛仔骨、大盤雞、五彩蝦仁、金針肥牛等,定價在15元至40元之間。 
 
除了線下實體店,小象生鮮還有同名APP、美團外賣、大眾點評等線上入口。配送則依托美團外賣的體系,門店周邊3公里內,顧客通過APP下單最快30分鐘送達。 
 
“生鮮零售行業正處于發展初期,市場廣闊,而且存在地域和消費習慣的顯著差異,需要更多的同業一起來開拓。”小象生鮮負責人表示。 
 
生鮮“新物種”跑馬圈地
 
生鮮獨特的屬性使其難以電商化,但是近年來,其龐大的市場卻吸引著巨頭們的目光。根據尼爾森對亞太零售的研究,亞洲消費者食品賬單的50%以上花費在生鮮上。易觀數據顯示,2017年我國生鮮市場交易規模達1.79萬億,同比增長6.9%,且自2013年以來持續保持6%以上的增長,預計2018年生鮮市場交易規模將繼續增長至1.91萬億。 
 
隨著盒馬鮮生等“新物種”的出現,線下生鮮市場一時如火如荼。盒馬鮮生2016年1月開的首家門店上海金橋店實現單店盈利,成為第一個實現了規模化盈利的新零售標桿后,開店速度明顯加快,選址也從郊區向商業核心區挺進。4月28日,盒馬鮮生在北京、上海、杭州、蘇州、成都、深圳、西安、南京、武漢、廣州10個城市同時開出新店。 
 
盒馬的競爭對手們同樣在高速擴張。截至2018年4月1 日,永輝的超級物種已經開出37 家,永輝的年報顯示,超級物種新開店數量計劃達到 100 家。 
 
2016年,京東開始注重生鮮業務,原負責3C業務的王笑松擔任生鮮事業部總裁。王笑松曾對北京晨報記者表示,生鮮在線上滲透率很低。與此同時,中國生鮮市場卻很大,“零售端的規模就超過4萬億。盒馬也就十幾家店,大家要面對的是怎么把蛋糕做大。” 
 
京東旗下的7FRESH,生鮮比例高達70%,并曾喊出新增門店覆蓋整個北京市場,未來3到5年,全國門店將超過1000家的口號。 
 
蘇寧也曾在公開場合表示,其旗下的蘇鮮生精品超市計劃2018年新開50家線下門店,2020年累計達到306家店。 
 
傳統零售商們也加入大戰。2018年1月中旬,大賣場業態首創者家樂福發布了生鮮超市“極鮮工坊”。 據悉,成為其在中國的首家生鮮超市。 

轉自現代物流報
 
http://www.fjsiyun.com

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